行業(yè)資訊

1、學校食堂承包是學校食堂食品衛(wèi)生安全的 責任人，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
2、進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識。要把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合，把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，進一步提高學校食堂食品安全保障水平;
3、《學校食堂食品安全管理規(guī)范》的落實情況；

4、學校食品安全組織機構(gòu)建設(shè)、學校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓情況；
? ? ? 河南學校食堂應(yīng)建立完善食品安全崗位責任制，層層簽訂食品安全責任書，明確每個崗位的安全職責。設(shè)立由校領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)部門負責人和食堂經(jīng)營管理負責人組成的學校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
二要壓緊壓實校園食品安全主體責任。各地要督促學校食堂和校外供餐單位落實食品安全主體責任，嚴格落實食品安全校長(園長)負責制，建立健全學校食品安全和營養(yǎng)健康管理制度，加強對食堂承包或委托經(jīng)營者的日常管理;督促指導(dǎo)校外供餐單位和學校食堂全面開展食品安全風險隱患自查，對自查中發(fā)現(xiàn)的問題要督促制定措施立即落實整改，及時消除食品安全風險隱患